铜仁美食推荐:去贵州铜仁必吃的十大特色美食小吃

admin 2019-12-14 阅读:1033

铜仁美食推荐贵州铜仁必吃的十大特色美食小吃,铜仁市,贵州省辖地级市,有“中国西部名城”之称。位于贵州省东北部,武陵山区腹地,东邻湖南省怀化市,北与重庆市接壤,是连接中南区域与西南方陲的纽带,享有“黔东流派”之美誉,聚居着土家、汉、苗、侗、仡佬等29个民族,少数民族占总关的70.45%。想去铜仁的小同伴,是不是猎奇少数民族占比辣么高的城市,有什么特点小吃美食呢?少数民族聚居地,种种特点小吃美食是不说的了,小编在此给朋友们推荐一下铜仁十大特点小吃美食,随着本地人吃准没错!每个地方最好的滋味,惟有本地人才晓得,随着小编的推荐,让你美食之路上不踩雷!

1.铜仁社饭  

铜仁市城乡“春社日”有吃社饭的传统习俗。社饭经历长远,具有浓郁的乡土气息。

做法:

社饭的主要原料青蒿、鲜嫩野葱,洗净切细,挤出苦涩,用茶油入锅炒熟出锅,再挤出炒出的苦水。腊肉洗刮干净,沸水煮熟后切成蚕豆大的颗粒。大米、糯米按6:4的比例, 大米淘洗后入锅煮片刻,筲箕滤去水分;糯米淘洗后温水浸泡半小时,筲箕滤去水分。按米总量配15%的腊肉,20%的青蒿,15%的野葱及适量食盐,主料、 辅料拌匀后,松散地入蒸盖好,蒸熟,即可食用,是铜仁小吃中的主要代表。

2.铜仁锅粑粉

做法:

其正宗制作乃以优质绿豆、大米为原料,经浸泡、磨浆、沿锅烫熟,表面呈黄绿色、内起蜂窝状,有绿豆幽香,再佐以姜葱、油辣椒、肉哨等配料,食之脆香酥爽,更有清热去火之功效。

3.铜仁米虾

米虾为铜仁的米豆腐,形式怪异且别具风味。其外形如河虾,滋味爽滑。在其上放上切碎的榨菜、酥花生、酥黄豆、盐菜、葱花等配菜,再淋上用红油、姜汁、酱油、麻油、花椒油、醋、蒜水等调成的汁。红白绿相间,酸辣可口,养颜开胃,对夏日中烦燥的胃也是一种养护。

4.铜仁糖麻圆

形如鸡蛋,色泽红褐,以芝麻裹面,色香味俱佳。其制作技巧以糯米加少量大米打粉,加水揉成面团,捏成圆状,放入加有红糖(或白沙糖)的油锅里炸制而成。有色鲜香郁、粘糯适中、味甜不腻、外形美观等特点,老小咸宜。

5.铜仁糖醋芝麻冰冷粉

主要原料有:凉粉籽( 别名冰粉籽),碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。制作时将凉粉籽装入布袋内,置于一定比例的碱水、石灰水和冷水中揉制出浆产生化学反馈而成。其形如冰块,晶莹透明,食之滑刷爽口、幽香酸甜、透凉沁脾、解热止渴等特点,老小喜食。

6.铜仁糍粑

铜仁糍粑,亦有“年粑”、“寿粑”、“抛梁粑”之称,其用途一是逢年过节赠亲朋,素有“贺年贺年,糍粑上前”的习俗,二是召唤来宾,三是屯子建房上梁时用于向众人抛洒,谓之“抛梁粑”,有喜庆吉祥之意。传统的铜仁糍粑,选用本地糯米,经过淘、泡、蒸以后,用人工捶打使米粒彻底粘合后揉成圆状,可干脆食用,也可烧烤、油炸,其味香、软、糯,再配以用优质黄豆炒熟后研磨成细粉的调料,实是人间一大美食。

7.铜仁泡酸萝卜

泡菜是铜仁人民日常生活中不可贫乏的食物,它不但制作轻便,原料足量,经济实惠,省时省力,便于留存,而且还脆嫩鲜香,花样多变,清冷爽口,富有营养,增进食欲,所以深受人们的喜好。而其中以酸萝卜为其经典之作。泡酸萝卜主要以萝卜为原料,浸泡在加有多种调味料和香料的盐水中,经发酵制作而成的。萝卜在盐水中发酵,主要是在乳酸菌的用途下进行。乳酸菌是行使原料中的糖分发酵生成,乳酸能抑制有害微生物活动而起到留存泡菜的用途,并使萝卜产生酸味,清脆凉爽,质地清脆,香气浓郁,成酸甜鲜,稍带辣味,便于贮存。

8.铜仁油粑粑

(别名为马泡) 油而不腻的油粑粑,每每会是铜仁人民早餐中的一片面。它以大米、糯米、黄豆三种主料分别以3:4:3的比例分别浸泡半天,再一起磨浆,可依个关味加入葱丝、蒜苗丝和糟辣椒,再以小勺盛满倒入特制的盒中,放入加热的菜油锅里,至造成焦黄色后控掉油即可食用。其口感香脆,色泽黄亮,糯香纯正,粘度适当,不粘牙。

铜仁油粑粑

9.铜仁绵菜粑

传递有上百年经历。首先用于中秋、重阳两个节日,有喜庆丰登之意,后逢年过节亦有食用习惯。其主要原料为糯米、大米、白蒿,经过浸泡、混合、滤干、磨粉、筛细、打芡、揉捏、蒸熟而成,也可凭据需要包入种种馅子。铜仁绵菜粑具有软绵和柔糯,香甜爽口等怪异风味。返回搜狐,查看更多

绵菜粑

10.铜仁锅贴

锅贴,是铜仁特点小吃,属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,滋味可口。凭据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴包制时一般是馅面各半,呈初月形。锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。从某种用途上说,日自己所谓的饺子都是锅贴。锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而著名古城。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不同样。

铜仁锅贴

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